Dom Pérignon bezieht Trauben aus mehreren renommierten Grand Cru-Lagen der Champagne; für die Pinot-Noir-Anteile sind Ambonnay, Bouzy und Verzenay besonders bedeutend, während Chardonnay häufig aus Le Mesnil-sur-Oger, Cramant oder Avize stammt. Die Montagne de Reims liefert kräftig-fruchtige Pinot-Noir-Charaktere (Würze, Tiefe), die Côte des Blancs – speziell Le Mesnil-sur-Oger – sorgt für feine Zitrus- und mineralische Noten sowie klare Säure. Die Assemblage dieser Lagen ergibt den für Dom Pérignon typischen Mix aus Konzentration, Eleganz und Lagerfähigkeit.