Eiswein sollte kalt serviert werden, typischerweise zwischen 6–10 °C, um Säure und Süße gut auszubalancieren. Für gereifte Beispiele empfiehlt sich ein kleineres Dessert- oder Riesling-Glas, das die Aromen konzentriert und die feine Säure zur Geltung bringt. Dekantieren ist selten nötig; bei etablierten älteren Eisweinen kann ein kurzes Belueften (ein bis zehn Minuten) helfen, verschlossene Aromen zu öffnen, doch größere Dekantierzeiten sind meist kontraproduktiv.