Ein 1995er Riesling-Eiswein kann, abhängig von Lagerung und Füllstand, über Jahrzehnte reifen. Nach rund 30 Jahren entwickeln sich tertiäre Aromen wie Honig, getrocknete Aprikose, dunkle Kandisnoten, Honigbrot und petrolartige Noten beim Riesling, während die ursprüngliche Säure zunehmend integrierter wird. Beim Genuss ist auf eine behutsame Öffnung zu achten, gegebenenfalls kurze Zeit dekantieren, und Portionsgrößen klein halten, da sich komplexe Aromen schnell entfalten. Letztlich entscheidet Flaschenzustand und Lagerhistorie maßgeblich über Trinkreife und Qualität.