Für feine weiße Burgunder eignet sich ein bauchiges Weissweinglas mit leichtem Tulpenprofil, das Aromen konzentriert. Serviertemperatur 10–12 °C; zu kalt maskiert Aromen, zu warm betont Alkohol. Typische Aromen reichen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten bis zu gelben Früchten, feiner Kernobst-Zuckerung, nussigen und feinwürzigen Eichennoten sowie mineralischen, steinigen Noten bei guten Lagen. Passend sind Meeresfrüchte, gebratene Jakobsmuschel, Geflügel mit cremigen Saucen oder gereifter Pilzgericht-Ausbau. Kleine Schritte: Glas rotation, kurze Luftzugabe vor dem Verkostungsbeginn und wiederholte Schluckverkostung nach 10–30 Minuten geben Aufschluss über Entwicklung und Lagerfähigkeit.