Eine Rauchnote kann positiv oder negativ bewertet werden: Ursprungsquellen sind geröstetes Holz, Ausbau im Barrique, reduzierte Schwefelnoten oder mineralische Terroirprägungen. Bei harmonischer Einbindung verleiht Rauch Komplexität und Tiefe; wenn sie dominierend oder unangenehm oxidativ wirkt, mindert sie die Trinkqualität. Entscheidend ist, ob die Rauchnote zum Gesamtbild beiträgt oder die Frucht- und Strukturkomponenten überlagert.