Die Trinkreife einer 2009er Auslese hängt von Süßegrad, Säure und Ausbau ab; viele Auslesen aus 2009 erreichen ab dem reifen Alter (10–15 Jahre) eine komplexe Aromatik und können auch deutlich länger reifen. Restsüße bindet Säure und Tannine, wodurch einige Auslesen erst spät ihr Volumen zeigen. Beim Dekantieren ist Vorsicht geboten: leichte, sehr alte Auslesen lieber nur kurz in eine bauchige Karaffe geben (15–30 Minuten) oder direkt ins Glas einschenken, um aromatische Feinheiten zu schonen. Gut strukturierte, etwas robustere Auslesen vertragen ein längeres Offenlegen.