Eine Einzellage wie Les Varrons ist ein definierter Weinberg mit eigenem Terroir-Profil, während eine Bezeichnung wie Lias eher auf die geologische Formation und damit auf Bodencharakter hinweist. Domaine Labet etliche Winzer nutzen Einzellagen, um die spezifischen Boden-, Hang- und Mikroklima-Einflüsse auszudrücken — Les Varrons kann daher nuanciertere, lagenspezifische Aromen und eine andere Säurestruktur zeigen als eine Lias-Assemblage, die mehrere Parzellen mit ähnlicher Geologie vereint.