Wie sollten Riesling und Spätburgunder optimal gelagert und serviert werden?
Langfristige Lagerung: konstant 10–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkler, vibationsfreier Ort und liegende Flaschen. Riesling wird frisch bei 8–12 °C serviert, Spätburgunder bei 13–16 °C. Gereifte Burgunder und gereifte Pinot-Noir-Vertreter profitieren vom Dekantieren (kurze Zeit, um Sedimente zu schonen). Gläser: schlanke Kelche für Riesling, größere Burgundergläser für Spätburgunder.
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