Riesling aus deutschen Lagen ist bekannt für ausgeprägte Säure, klare Fruchtaromen (Zitrus, Pfirsich, grüne Apfelnoten) und mineralische Feinheit. Je nach Ausbau reichen die Stile von leichter Kabinett-Qualität bis hin zu trocken ausgebauten GG (Grosses Gewaechs). Mit Lagerung kann Riesling komplexe Honig-, Petrol- und Kräuternoten entwickeln und bleibt oft über Jahrzehnte lebendig, wenn Säure und Restzucker gut ausbalanciert sind.