Deutscher Spätburgunder (Pinot Noir) zeigt oft hellere Farbe, frischere Säure und ausgeprägte rote Frucht (Kirsche, Himbeere) im Vergleich zu manchem Burgund, der manchmal dichter und erdiger wirkt. Deutscher Ausbau kann sowohl sehr leicht als auch im Barrique gereift sein. Zum Service: leicht gekühlt (13–16 °C), vorsichtiges Dekantieren bei gereiften Flaschen, und Burgundergläser zur Entfaltung der Aromen.