Für einen strukturierten Cabernet empfiehlt sich eine Trinktemperatur von etwa 16–18 °C und ein großes Bordeauxglas, um Aromenkonzentration und Tanninstruktur zu entfalten. Dekantieren fördert die Öffnung: bei reiferen Exemplaren sind 30–120 Minuten sinnvoll, bei sehr jungem Material auch längere Aeration oder ein großer Karaffenfluss. Passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Lamm, Rindbraten oder Wild, aber auch zu reifen Hartkäsesorten; würzige, nicht zu süße Beilagen unterstützen die Frucht-Tannin-Balance.