Als Großes Gewächs zielt ein Wein wie das Weingut Bernhart Großes Gewächs Sonnenberg 2020 auf höchste Lagenqualität ab: typischerweise dichter Kern, präzise Struktur und eine ausgeprägte mineralische oder steinige Note, ergänzt durch reife Fruchtprofile, die durch das Jahr 2020 beeinflusst sein können. Großes Gewächs-Weine sind in der Regel trocken ausgebaut und zeigen eine Balance aus Säure und Extrakt, die Lagerfähigkeit ermöglicht. Für die Reife: viele GG-Weine entfalten sich über 8–20 Jahre je nach Rebsorte und Ausbau; ein dichter 2020er kann bereits jetzt Trinkvergnügen bieten, legt aber mit Flaschenreife an Komplexität zu.