Die Dekantierempfehlung hängt von Rebsorte und Ausbau ab: junge, konzentrierte Großes Gewächs-Weine profitieren häufig von Luftkontakt — 30–90 Minuten können Frische und Aromatik öffnen. Leichtere, klare Weißweine benötigen oft weniger Zeit, während kräftige Rotweine 1–2 Stunden im Dekanter gewinnen. Bei sehr komplexen, gereiften Flaschen genügt manchmal nur kurzes Umgießen, um Sedimente zurückzuhalten. Immer mit kleinen Test-Gläsern vor dem Servieren prüfen.