Wie serviere und dekantiere ich ein Pinot Noir/Portugieser-Cuvée optimal?
Serviertemperatur 14–16°C, bei kühleren Weinen 12–14°C. Leichte bis mittlere Dekantierzeit von 20–60 Minuten bringt Frische und Aromenentfaltung, besonders bei leicht reduktiven oder etwas gereiften Exemplaren. Breite Burgundergläser mit großer Kelchfläche unterstützen die aromatische Entfaltung von Pinot Noir-Noten; zu herzhaften Gerichten passen beide Rebsorten gut – Geflügel, Lamm, Pilzgerichte und kräftige Wurstwaren sind klassische Kombinationen.
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