Rotweincuvées aus Rheinhessen profitieren von einer großen Bodenvielfalt – Löss, Kalksteinlagen, teils kiesige Flussniederungen und Lösslehmböden. Daraus resultiert oft ein Mix aus fruchtiger Saftigkeit, klarer Säure und mineralischer Untermalung. Produzenten wie Weingut Gunderloch, Weingut Wittmann oder Weingut Keller zeigen beispielhaft, wie unterschiedliche Lagen und Assemblagen zu eleganten, facettenreichen Cuvées führen: rote Beeren, feine Kräuterwürze und bei reiferen Jahrgängen tertiäre Noten von Leder und Waldpilz.