Wie sollten reife Mosel-Rieslinge ideal gelagert und serviert werden?
Reife Mosel-Rieslinge lagert man am besten bei konstanter Temperatur um 10–12 °C, mit 60–70 % relativer Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen mit langen Ruhezeiten vor dem Öffnen etwa einen Tag waagrecht ins Kühlsystem bringen, dann bei 8–10 °C servieren; kräftigere Auslesen profitieren von leicht höheren Temperaturen um 10–12 °C. Feinperlige Restsüße und reife Säure vertragen sich gut mit gereiftem Käse, kräftigen Fischzubereitungen oder würziger asiatischer Küche; Kabinett passt hervorragend zu leichteren Speisen und Aperitifs.
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