Langfristige Lagerung idealerweise bei konstanter Temperatur (10–13°C), moderate Luftfeuchte, lichtgeschuetzt und liegend. Vor dem Servieren älterer Rieslinge bietet sich eine sanfte Kühlung auf 8–12°C an; leichte Dekantation oder Umfüllen in eine Karaffe 30–60 Minuten vorher kann helfen, entwickelte Aromen zu öffnen. Zu gereiften Mosel-Rieslingen passen gebratener Fisch, Geflügel mit sahniger Sauce, asiatisch-scharfe Gerichte oder gereifte Käse.