Die Maison Moët & Chandon in Épernay erzeugt mit der Serie Grand Vintage Jahrgangs‑Champagner, die jeweils die Charakteristik eines einzelnen, herausragenden Jahrgangs widerspiegeln. Grand Vintage sind keine Non‑Vintage‑Cuvées, sondern sorgfältig selektierte Assemblagen aus den besten Partien eines Jahres, oft mit längerer Flaschenreife auf der Hefe zur Ausprägung autolytischer Aromen. Das Jahr 2000 gilt in vielen Anbaugebieten als qualitativ starkes, warmes Jahr mit reiferen Fruchtaromen und guter Struktur, was diesen Jahrgang für langlebige Vintage‑Champagner prädestiniert.