Gereifte Château-Weine harmonieren mit geschmorten Fleischgerichten, Rindbraten, Wild (z. B. Hirsch), Lamm und kraftvollen Schmorgerichten sowie gereiftem Hartkäse. Da die Tannine meist weicher sind, funktionieren auch komplexe Pilzrisottos oder Gerichte mit erdigen Aromen sehr gut. Bei feinen, reifen Exemplaren empfiehlt sich ein Gericht mit moderater Fettigkeit und ausgewogener Säure, um die Aromen zu unterstützen.