Das Weingut Wittmann in Westhofen ist bekannt für klare, mineralisch geprägte Rieslinge aus hochwertigen Lagen wie Morstein. Die Familie Wittmann setzt seit Jahren auf nachhaltige, weitgehend organische bzw. biodynamische Praktiken im Weinberg, reduzierte Erträge und schonenden Kellerausbau, um sortentypische Frucht, Säurestruktur und Terroir herauszuarbeiten.