Ein trockener Spitzenriesling wird ideal bei 8–10°C serviert; gereiftere Exemplare profitieren bei 10–12°C, um Aromentiefe zu zeigen. Essenstechnisch harmonieren solche Rieslinge mit Meeresfrüchten, gebratenem Fisch, Geflügel mit leichter Sauce, asiatischen Gerichten mit Schärfe und feinen Käsesorten. Die Kombination nutzt die Säurestruktur des Rieslings, um Fett zu schneiden und Aromen zu betonen.