Pinot Noir zeigt typischerweise eine feingliedrige Aromatik mit roten Fruchtnoten wie Kirsche, Himbeere und Erdbeere, dazu florale Nuancen und feine Gewuerze. Bei einem modernen Pinot Noir aus einem guten Jahrgang kann die Nase auch Noten von Waldboden, getrockneten Kraeutern und zartem Toast durch behutsame Holzbehandlung aufweisen. Am Gaumen sind die Struktur feine bis mittelschwere Tannine, ausgepraegte Saeure und eine elegante Länge entscheidend. Begriffe wie Domaine oder Weingut helfen, sensorische Erwartungen einzuschaetzen: ein klassischer Burgunder von einer renommierten Domaine wirkt oft feiner und mineralischer, waehrend Pinot Noir aus kuerzeren, sonnigeren Lagen fruchtbetonter und extraktreicher daherkommen kann.