Wie sollte ein hochwertiger Spätburgunder wie 'Alte Burg' ideal serviert und ggf. dekantiert werden?
Spätburgunder serviert man bei etwa 14–16 °C. Junge, dichte Exemplare profitieren von kurzem Dekantieren (30–60 Minuten) zur Öffnung der Aromen; sehr konzentrierte oder gereifte Weine nur vorsichtig dekantieren, um Sedimente zu schonen. Gläser mit größerer Kelchform fördern das Bukett und die feine Textur des Pinot Noir.
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