Ullage (Füllstand) und Korkzustand sind Schlüsselindikatoren für die Qualität reifer Flaschen. Gängige Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder) und MS/LS (Mid/Low Shoulder). HF oder IN gelten als exzellent, TS bei älteren Weinen akzeptabel. Ein hoher Füllverlust (MS/LS) erhöht das Oxidationsrisiko. Beim Korkbild achtet man auf Dichtheit, Schimmel am Korkenrand oder Ausblühungen – leichte Krümmung ist normal, stark beschädigte oder lose Korken sind Warnzeichen. Fotos und genaue Beschreibungen sind bei Ankauf oder Bewertung hilfreich.