Welche Rebsorten und Vinifizierungsansätze prägen Sassicaia?
Sassicaia basiert überwiegend auf Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Cabernet Franc. Vinifizierungs-typisch sind strenge Traubenselektion, kaltmoderate Maischungen, temperaturkontrollierte Gärung und Ausbau in französischen Eichenfässern (neue sowie gebrauchte Barriques). Der Ausbau kann mehrere Monate bis Jahre dauern, bevor die Cuvée assemblert und weitere Zeit in der Flasche reifen darf.
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