Amarone harmoniert hervorragend mit reichhaltigen Gerichten: geschmortes Rind oder Wild, Lammkeule, kräftige Ragouts und gereifte Hartkäse wie Altamira, Parmigiano Reggiano oder Pecorino. Ebenso funktionieren herzhafte Schmorgerichte mit Pilzen, dunkle Schokolade oder Bitterschokoladendesserts als Abschluss. Durch seine konzentrierte Frucht, Tanninstruktur und Alkoholgehalt balanciert Amarone fettreiche und umami‑reiche Speisen und eignet sich gut für langsame Zubereitungen und intensive Saucen.