Praktische Tipps für Verkostung und Dekantieren eines Château Mouton Rothschild 2010
Für die Verkostung empfiehlt sich ein großes Bordeauxglas, moderate Serviertemperatur zwischen 15–18 °C und bei jüngeren Exemplaren eine vorsichtige Belüftung. Ein 2010er aus Pauillac profitiert typischerweise von 1–2 Stunden Dekantieren, um Gerbstoffe zu öffnen; sehr gut gereifte Exemplare können hingegen weniger Dekantzeit benötigen, um fragile tertiäre Aromen zu bewahren. Als Begleitung passen langsam gegarte Rind‑ und Lammgerichte, Wild mit erdigen Komponenten sowie gereifte Käsesorten.
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