Wie beurteile ich Füllstände (Ullage) bei Flaschen und welche Kategorien sind relevant?
Ullage oder Füllstand ist ein zentraler Zustandspunkt, besonders bei gereiften Flaschen. Übliche Kategorien sind: HF (High Fill) – perfekter Füllstand; IN (Into Neck) – sehr guter Füllstand; TS (Top Shoulder) – akzeptabel bei älteren Flaschen; VHS (Very High Shoulder) – erste Oxidationsanzeichen möglich; MS/LS (Mid/Low Shoulder) – erhöhtes Risiko für Weinfehler. Bei Rieslingen der Jahrgänge 2020–2023 sind HF/IN ideal; TS ist bei >15 Jahre alten Flaschen noch tolerierbar. Immer Fotos der Kapsel- und Halsbereiche prüfen.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Wie sollte ein hochwertiger Riesling ideal gelagert werden und was bedeutet Klimaschrank in diesem Kontext?
- •Wie unterscheiden sich Riesling-Jahrgänge 2020–2023 sensorisch und in der Lagerfähigkeit?
- •Wie dekantiere und serviere ich gereifte Rieslinge aus alten Reben optimal?
- •Was bedeutet die Bezeichnung "Alte Reben" bei Riesling und wie wirkt sie sich auf Weinqualität aus?
- •Worauf sollte man beim Kauf eines Sixpacks deutscher Riesling im Sekundärmarkt achten?
- •Was zeichnet Weingut Keller und einen Riesling aus Dalsheim typischerweise aus?
- •Welche Faktoren bestimmen die Preisentwicklung und Eignung von Spitzenrieslingen als Investment?
