Ein hochwertiger Riesling lagert am besten temperaturkonstant bei etwa 10–12 °C, bei 60–75 % relativer Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Ein Klimaschrank (Weinlager- oder Weinschrank) ermöglicht diese Bedingungen kontrolliert: konstanter Temperaturbereich, Schutz vor Licht und oft einstellbare Luftfeuchte. Für Spitzenrieslinge empfiehlt sich zudem Lagerung liegend, um den Korken feucht zu halten. Gute Lagerbedingungen erhalten Trinkbarkeit und erhöhen das Reifepotenzial deutlich.