Beim Kontrollieren älterer Flaschen sind Füllstand und Korkzustand zentral: High Fill (hoher Füllstand) oder Into Neck (bis in den Flaschenhals) gelten als sehr gut; Top Shoulder ist bei >15–20 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel. Very High Shoulder, Mid Shoulder oder Low Shoulder deuten auf stärkere Verdunstung bzw. Oxidation hin. Achten Sie zudem auf einen intakten, nicht verschobenen oder eingesackten Korken, saubere Schultern ohne Auslaufen und ein unbeschädigtes Etikett/Capsule als Indiz für sorgfältige Handhabung.