Welche Füllstände (Ullage) sind bei einer Flasche aus 2017 normal und wie interpretiert man sie?
Bei einer Flasche aus 2017, also noch relativ jung, erwartet man High Fill (HF) oder Into Neck (IN) als optimalen Füllstand. Top Shoulder (TS) kann bei älteren Flaschen akzeptabel sein, ist bei einem 2017er jedoch bereits Hinweis auf leichte Verdunstung oder unsachgemäße Lagerung. Niedrigere Stufen wie Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) erhöhen das Risiko für Oxidation und Qualitätsverlust. Bei Kauf ist die Ullage zusammen mit Korkzustand und Etikett als Teil der Provenienzprüfung zu bewerten.
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