Für die Lagerung sind konstanter Temperaturverlauf (ca. 12 °C), 60–75 % relative Luftfeuchte und Dunkelheit ideal. Beim Kauf oder Inventarisieren alter Flaschen ist der Füllstand (Ullage) ein wichtiger Indikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist bei sehr alten Flaschen akzeptabel; VHS (Very High Shoulder) sowie MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Oxidationsrisiko. OHK steht für Original‑Holzkiste (Original-Holzkiste), OC für Original Case (Originalverpackung), OWC für Original Wooden Case (Original Wooden Case) — der Erhalt solcher Verpackungen verbessert Provenienz und Lagerstabilität.