Barolo Bussia 2013 harmoniert hervorragend mit reichhaltigen, erdigen Gerichten: geschmorte Rindsbacken, Pilzrisotto, Trüffelgerichte und gereifte Hartkäse. Die kräftige Tanninstruktur und Säure brauchen Fett und Umami. Ein Solengo 2017 (typischerweise fruchtbetonter und etwas zugänglicher) passt zu gegrilltem Lamm, Wildschweinragout, herzhaften Pastagerichten mit Tomatenragu oder reifem Pecorino. Bei beiden empfiehlt sich, die Weine kurz zu dekantieren und sie mit passenden Gewürzprofilen zu kombinieren, um Komplexität und Balance zu betonen.