Die Reifefähigkeit hängt von Lagerbedingungen und Ausbaustil ab, aber viele Saar-Große-Gewächse aus guten Jahrgängen entwickeln sich über Jahrzehnte. Für einen 2018er Van Volxem Altenberg GG ist ein typisches Trinkfenster von etwa 7–25 Jahren realistisch: in den ersten Jahren zeigt er reife Frucht und zugängliche Textur, ab dem 10. bis 15. Jahr verstärken sich Mineralität, Petrolnoten und komplexe tertiäre Aromen. Professionelle Lagerung kann diese Entwicklung deutlich verlängern.