Van Volxem ist ein profilierter Erzeuger in der Saar innerhalb der Mosel-Appellation; die Altenberg-Lage liefert dank steiler Hänge und devonischer Schieferverwitterung sehr mineralisch geprägte Rieslinge. Ein Großes Gewächs (Großes Gewächs = top trocken klassifizierte Lagenweine) aus 2018 verbindet die reifere Frucht des warmen Jahrgangs mit typischer Saar-Säurestruktur und salziger, feinkörniger Mineralität. Bei reifen Jahrgängen treten zusätzlich gelbe Steinfruchtnoten, eine spürbare Zitrus-Ätherik und ein feiner Blüten- sowie Petrol-Tonkomplex auf.