Die Lagen Morstein und Kirchspiel gehören zu den renommiertesten Einzellagen Westhofens in Rheinhessen und liefern charakterstarke Rieslinge mit ausgeprägter Mineralität. Morstein ist bekannt für eine kompakte, oft kalk- und tonbetonte Bodenstruktur, Kirchspiel zeigt tiefe, nährstoffreiche Löss- und Kalkanteile, die volle, zugleich feingliedrige Weine ergeben. Weingüter wie Wittmann bringen aus diesen Parzellen typischerweise präzise, terroirorientierte Rieslinge, die sowohl Frucht als auch strukturgebende Säure verbinden.