Welche Speisen passen zu gereiftem Spätburgunder aus dem Weingut Keller?
Gereifter Spätburgunder verlangt fein strukturierte Gerichte: geschmorte Kalbsbäckchen, Reh oder Wild in heller Sauce, Pilzrisotto, aber auch elegante Geflügelgerichte wie Perlhuhn. Gereifte Rotweine entfalten ihr Aroma bei moderater Temperatur (14–16 °C) und profitieren von neutralen, nicht zu schweren Beilagen. Beim Pairing lohnt sich die Ausrichtung auf Umami- und herzhafte Elemente statt schwerer Fettigkeit.
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