Welche Speise‑ und Servierempfehlungen passen zu gereiftem Spätburgunder aus Rheinhessen?
Gereifte Spätburgunder harmonieren hervorragend mit Geflügel (z. B. gebratene Ente), Wildgerichten, Pilzgerichten, geschmortem Rind oder reifem Käse. Serviertemperatur 14–16 °C, bei älteren Flaschen eher kühler; leichtes Dekantieren kann aromatische Freisetzung fördern, bei sehr alten Exemplaren vorsichtig dekantieren oder direkt glasweise probieren, um Bodensatz zu schonen. Lokale Spezialitäten aus der Region, wie Pilz‑ oder Wildgerichte, unterstreichen die feinen erdigen und würzigen Noten deutscher Pinot Noir.
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