Savagnin ist die charakteristische Rebsorte des französischen Jura und bekannt für ihre ausgeprägte oxidative Aromatik mit Noten von Walnuss, getrockneten Zitrusfrüchten, Heu, Pilz und Brotkruste. Je nach Vinifikation entstehen frische, lebhafte Varianten oder oxidativ gereifte Stile wie Vin Jaune, bei denen ein florähnlicher Belag (élevage sous voile) und lange Fassreife dominieren. Vergleichsreferenzen für unterschiedliche Expressionsgrade sind Domaine Tissot, Domaine Jean Macle oder Pierre Overnoy, denen man oft klare Terroirprägung und Langlebigkeit zuschreibt.