SB steht für Sauvignon Blanc. In der Südsteiermark zeigt Sauvignon Blanc oft ein anderes Profil als seine neuseeländischen oder französischen Pendants: neben typischen grünen und krautigen Noten treten hier deutliche mineralische, salzige und steinfruchtige Nuancen hervor. Produzenten wie Tement setzen auf präzise Handlese, kühle Vergärung und gelegentlich feinporige Holzausbau‑Anteile, um Struktur zu bewahren und die terroirspezifische Aromatik von Lagen wie Zieregg zu betonen.