Wie wichtig sind Füllstände (Ullage) und Etikettenzustand beim Kauf älterer Flaschen?
Füllstand und Etikettenzustand sind zentrale Indikatoren für Provenienz und Lagerbedingungen. Gängige Klassifizierungen sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder) bis VHS (Very High Shoulder) sowie MS/LS (Mid/Low Shoulder). HF/IN deuten auf sehr gute Lagerung und geringes Oxidationsrisiko, während MS/LS ein erhöhtes Risiko für Qualitätsverlust anzeigen. Beschädigte oder nachgeklebte Etiketten können auf Umverpackung oder unsichere Herkunft hinweisen. Bei Sammlerkäufen sollten Foto-Dokumentation und Nachweis der Kühlkette verlangt werden.
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