Welche Speisen passen besonders gut zu Barolo, Barbera und Nebbiolo aus Sizzano oder Langhe?
Barolo harmoniert exzellent mit kräftigen, fettigen Gerichten wie geschmortem Rind, Wild oder gereiftem Parmesan, da die Tannine und Säure das Fett auflösen und Aromen ergänzen. Barbera dAsti wie La Briccona ist ein toller Alltagsbegleiter zu Pizza, Pasta mit Tomatensauce, gegrilltem Gemüse oder Braten wegen seiner Frische und Frucht. Leichtere Nebbiolo aus Sizzano oder Langhe passt gut zu Pilzrisotto, Kalbfleisch oder gebratenem Geflügel. Generell gilt: intensivere Speisen zu gereifteren Baroli, fruchtigere Gerichte zu jüngeren Barberas und Langhe.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Was bedeutet die Bezeichnung Nebbiolo Superiore und was sagt Valli Ossolane über die Herkunft aus?
- •Welcher Unterschied besteht zwischen Langhe Nebbiolo und Barolo in Herkunft und Stil?
- •Wie sollten piemontesische Weine ideal gelagert und beim Öffnen behandelt werden?
- •Was zeichnet eine Barbera dAsti wie La Briccona aus und wie unterscheidet sie sich von Barolo?
- •Warum gelten Barolo und Nebbiolo aus dem Piemont als besonders alterungsfähig?
- •Eignen sich Barolo und andere Piemont-Weine als Anlageobjekt?
- •Wie wichtig sind Füllstände (Ullage) und Etikettenzustand beim Kauf älterer Flaschen?
- •Welche Abkürzungen und Verpackungsbegriffe sollte man kennen OHK OC OWC VDP DRC?
