Füllstand oder Ullage ist ein Indikator für Flaschenpflege. Bei relativ jungen Flaschen wie 2019 sind ‚HF (High Fill)‘ oder ‚IN (Into Neck)‘ wünschenswert und signalisieren gute Lagerung. HF = hoher Füllstand, IN = bis in den Flaschenhals. Ältere Begriffe wie ‚TS (Top Shoulder)‘, ‚MS/LS (Mid/Low Shoulder)‘ deuten auf möglichen Sauerstoffkontakt hin. Für Weinsammler ist eine saubere, hohe Ullage ein Qualitätsmerkmal.