Wie sollte ein gereifter Cannonau optimal gelagert und transportiert werden?
Konstante, kühle Temperaturen (idealerweise um 12–14 °C), hohe Luftfeuchte (ca. 60–75 %), Dunkelheit und vibrationsarme Bedingungen sind entscheidend. Original-Holzkisten (OHK beziehungsweise Original Wooden Case) schützen vor Licht und Temperaturschwankungen und erhöhen bei gut dokumentierter Provenienz oft die Attraktivität auf dem Sekundärmarkt. Beim Transport unbedingt Temperaturschwankungen vermeiden, Flaschen liegend lagern und Stöße dämpfen; schnelle Temperaturwechsel sind für gereifte Rotweine besonders schädlich.
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