Anzenas Cannonau di Sardegna 2007

Konstante, kühle Temperaturen (idealerweise um 12–14 °C), hohe Luftfeuchte (ca. 60–75 %), Dunkelheit und vibrationsarme Bedingungen sind entscheidend. Original-Holzkisten (OHK beziehungsweise Original Wooden Case) schützen vor Licht und Temperaturschwankungen und erhöhen bei gut dokumentierter Provenienz oft die Attraktivität auf dem Sekundärmarkt. Beim Transport unbedingt Temperaturschwankungen vermeiden, Flaschen liegend lagern und Stöße dämpfen; schnelle Temperaturwechsel sind für gereifte Rotweine besonders schädlich.

Achten Sie auf stimmige Etikettenmaterialien und -druck, unbeschädigte Kapsel, gleichmäßigen Glasboden und korrekte Typografie. Unplausible Abriebe, unsaubere Nachdrucke oder untypische Verschlussarten sind Warnzeichen. Lücken in der Provenienz, fehlende Kaufbelege oder widersprüchliche Jahrgangsangaben sollten misstrauisch machen; bei Verdacht sind unabhängige Gutachten, Expertenmeinungen oder Echtheitsprüfungen durch etablierte Auktionshäuser und Labore ratsam. Referenzen zu bekannten Herstellern wie Sella & Mosca, Argiolas oder historischen Kellerbüchern können zusätzliche Sicherheit geben.

Die Preisfindung orientiert sich an Vergleichsverkäufen ähnlicher Jahrgänge und Produzenten (z. B. Argiolas, Sella & Mosca, Cantina di Santadi oder Mesa), an Zustandsparametern (Füllstand, Etikett, Verkorkung) und an Kritikerbewertungen (Robert Parker/Wine Advocate, James Suckling, Vinous). Auktionslisten, Händlerarchiven und spezialisierte Sekundärmarktplattformen liefern Vergleichspreise; seltene Fassungen, lückenlose Provenienz und Original-Holzkisten können den Wert deutlich erhöhen. Für präzise Taxierungen sind Fotos von Flasche, Korken und Füllstand sowie Herkunftsdokumente hilfreich.

Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für den Zustand eines alten Weins: High Fill (HF) oder Into Neck (IN) gelten als sehr gut, Top Shoulder (TS) ist bei Weinen über 15–20 Jahren akzeptabel. Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf zunehmende Verdunstung und mögliches Oxidationsrisiko hin. Bei einer 2007er Flasche ist ein IN/TS-Füllstand deutlich erfreulicher als ein MS/LS, letzteres erhöht das Risiko für Fehlnoten und verminderten Wert.

Größere Formate wie Magnum (1,5 l) altern wegen des geringeren Verhältnisflüssigkeit-zu-Luftvolumen oft langsamer und gleichmäßiger als Standardflaschen (0,75 l), was bei langlebigen Cannonau vorteilhaft sein kann. Naturkork ermöglicht mikro-oxygenation und ist traditionell bei gereiften Rotweinen bevorzugt; Schraubverschlüsse können zwar frischer bleiben, werden bei alten italienischen Abfüllungen jedoch selten eingesetzt. Bei historischen Flaschen ist der originale Verschlusszustand ein wichtiges Authentizitäts- und Qualitätsmerkmal.

Cannonau di Sardegna ist die typische Bezeichnung für sardische Rotweine aus der lokalen Variante der Rebsorte Grenache (ital. Cannonau). Die DOC regelt in der Regel Mindestalkoholgehalt, Ausbauvarianten und teilweise Ertragsobergrenzen; charakteristisch sind würzige, oft leicht rustikale Weine mit reifer Frucht, mediterranen Kräutern und deutlich spürbaren Tanninen. Zu den bekannten Erzeugern auf Sardinien zählen Sella & Mosca, Argiolas, Cantina di Santadi und Mesa — ihre Stilistiken geben gute Orientierung, wie trocken ausgebaute Cannonau typischerweise strukturiert sind.

Gereifte Cannonau profitieren oft von schonendem Dekantieren: zunächst die Flasche aufrechtstellen, um Depot zu setzen; vorsichtig in eine Karaffe gießen, idealerweise kurz vor dem Servieren. Ältere Tropfen benötigen oft nur 15–30 Minuten Belüftung — längeres Öffnen kann zu schnellem Abbau führen. Serviertemperatur 16–18 °C; passende Gläser mit größerer Kelchform fördern das Bouquet. Ein kleines Riech- und Geschmacksprotokoll beim Einschenken hilft, Oxidationen oder Flaschenfehler früh zu erkennen.

Ein 2007er Cannonau hat heute fast zweieinhalb Jahrzehnte Reife hinter sich und zeigt typischerweise tertiäre Aromen wie getrocknete Kräuter, Leder, Tabak und etwas reife Frucht. Die Trinkreife hängt von Erziehungsstil und Ausbau ab: kräftigere Lagen- und Holzausbauweine (z. B. ähnlich einem Turriga von Argiolas oder gereiften Abfüllungen von Sella & Mosca) können lange halten, während leichtere Editionen früher trinken. Vor dem Servieren empfiehlt sich Sichtprüfung der Füllhöhe und ein vorsichtiges Probeschwenken oder kurzes Dekantieren, um oxidativ geprägte Noten zu erkennen und zu mildern.