Wie beurteilt man den Füllstand (Ullage) einer Flasche aus 2014 und welche Kürzel sind gebräuchlich?
Der Füllstand (Ullage) ist ein wichtiger Indikator für die Integrität einer älteren Flasche. Übliche Begriffe/Kürzel: HF (High Fill) sehr guter Füllstand, IN (Into Neck) sehr gut bis gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) erste Anzeichen von Oxidation möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) hohes Risiko für geschädigten Wein. Bei Weinen aus 2014 bewertet man HF/IN als optimal; TS kann bei älteren Jahrgängen tolerierbar sein, während MS/LS eine genauere Prüfung und Vorsicht beim Kauf erfordert.
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