Spätlese ist eine Prädikatsstufe im deutschen Weinsystem und steht für später geerntete, reifere Trauben mit höherem natürlichen Zuckeranteil. Spätlesen sind Teil des Prädikatswein-Systems und können von trocken bis edelsüß ausgebaut werden. Daneben existieren klassifizierende Systeme wie der Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP), der eigene Begriffe nutzt – etwa Erste Lage oder Großes Gewächs (GG) für trockene Spitzenlagenweine. Während Spätlese das Lesegut und die mögliche Restsüße beschreibt, adressiert VDP GG die Lagenqualität und einen trockenen Ausbaustandard.