GG steht für Großes Gewächs und bezeichnet trockene Qualitäten aus herausragenden Lagen, die strengen Vorgaben folgen. Bei Riesling bedeutet das in der Praxis besonders reife, gesund gelesene Trauben von definierten Einzellagen, lange Maischestandzeiten und eine vorsichtige Holznutzung. Ein Großes Gewächs von hoher Qualität zeigt klare Struktur, präzise Säure und Lagerfähigkeit — Eigenschaften, die sich bei Toplagen wie Kastanienbusch besonders manifestieren.