Gereifte Rieslinge sollten leicht gekühlt serviert werden (etwa 10–12 °C), damit die Säure lebendig bleibt und Aromen gut zur Geltung kommen. Dekantieren ist selten nötig, kann aber helfen, komplexe Zitrus-, Honig- und Petrolnoten zu öffnen—vor allem bei älteren Exemplaren. Bei Magnums empfiehlt sich oft ein vorsichtiges Lüften im Glas statt kräftigem Umgießen, um feine Nuancen zu erhalten.