Wie sollten Großes Gewächs Rieslinge fachgerecht gelagert werden und welche Filllevels sind wichtig?
Kühle, konstante Temperatur (idealerweise 10–14 °C), 60–70 % relative Luftfeuchte und dunkle, vibrationsfreie Bedingungen sind ideal. Bei älteren Flaschen ist der Füllstand (Ullage) entscheidend: HF (High Fill) und IN (Into Neck) zeigen sehr guten Erhalt, TS (Top Shoulder) kann bei Weinen ab etwa 15–20 Jahren akzeptabel sein. VHS bis LS deuten auf erhöhtes Oxidations- oder Leckrisiko. Dokumentierte Provenienz und lückenlose Lagerhistorie erhöhen die Vertrauenswürdigkeit.
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